薬膳風冷奴
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薬膳料理でよく使われる食材を薬味としてトッピングした冷奴。
Aは各々粗みじん切りにし、ゴマ油で香りがたつまで炒める。
豆腐は4等分する。器に盛り、1と香菜を散らしのせ、Bを合わせたタレを添える。
- 木綿豆腐
- 1丁（約300g）
- A
- ・干しエビ
- 大さじ1
- ・松の実
- 大さじ1
- ・干しシイタケ
- 1枚（もどす）
- ・ザーサイ
- 1枚
- ・クコの実
- 小さじ2
- ゴマ油
- 小さじ1
- B
- ・ネギ
- 大さじ1（みじん切り）
- ・ショウガ
- 小さじ1（みじん切り）
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・黒酢
- 小さじ2
- ・豆板醤
- 少々
- ・ゴマ油
- 大さじ1/2
- ・砂糖
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- 香菜
- 適量（みじん切り）
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