チキンの爽やかバジルジュレ
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バジルソースをジュレ仕立てにした爽やかでお洒落な一品。
ジュレをつくる。ジェノベーゼソースの中に粉末ブイヨンを混ぜ、溶かしたゼラチンを混ぜ固める。
鶏もも肉、ミックスビーンズは塩、コショウをし、オリーブオイルでこんがり焼く。
器にゆでたアスパラソバージュを並べ、鶏もも肉、ミックスビーンズを盛り、最後にジュレをたっぷりかける。★アスパラソバージュがなければ、通常のアスパラガスでもよい。
（4人分）
- 鶏肉
- 2枚（もも肉）
- アスパラソバージュ
- 2パック
- ミックスビーンズ
- 1/2缶
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- Aジュレ
- ・ジェノベーゼソース
- 大さじ4
- ・ブイヨン
- 小さじ1/2（粉末）
- ・板ゼラチン
- 2枚
- ・水
- 40cc
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