チキンのボージョレ煮〜コッコオーバン〜
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本場ボージョレ地区でもポピュラーな郷土料理です。
骨つきもも肉に塩、コショウし、薄力粉をたたきつけオリーブオイルで両面こんがりと焼く。
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたAを香りが出るまで炒め、1、Bを加え約20分煮込む。
仕上げにバターを入れて風味をつける。
器に3を盛り、つけ合わせを添え、最後に粉チーズをふる。
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ボージョレがなければ、軽口の赤ワインで煮込んでもOK。
（2人分）
- 鶏肉
- 2本(骨つきもも肉）
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 薄力粉
- 大さじ2
- A
- ・タマネギ
- 1/2個
- ・ニンニク
- 1かけ
- B
- ・トマトホール缶
- 1缶（水煮缶詰）
- ・ボージョレ
- 1カップ
- ・ブイヨン
- 小さじ1（粉末）
- ・オレガノ
- 適量
- ・ローリエ
- 1枚
- バター
- 10g
- オリーブオイル
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
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