海鮮棒餃子
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エビがたっぷり入ったプリプリの棒餃子。アツアツを頂きます。
ボウルに餃子の具の材料を入れ、よくかき混ぜる。冷蔵庫でしばらく寝かせてから使う。
皮をつくる。ボウルに薄力粉と強力粉をふるって入れ、熱湯を加えて箸で混ぜ､手でよくこねる。まとまってきたら丸めて、濡れ布巾をかけて30分〜1時間寝かせる。
その後、12等分に四角くまとめて、まな板に打ち粉（分量外）をふるって麺棒で12cm×24cmに薄く伸ばし、包丁で長い辺を2等分に切る。
1の具を3の皮に包み、フライパンでカリッと焼く。
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皮は市販されているものでも可。時間も短縮されてぐっと簡単になる。
（つくりやすい量）
- A餃子の具
- ・豚肉
- 300g（挽き肉）
- ・むきエビ
- 300g
- ・ネギ
- 3本（みじん切り）
- ・ニラ
- 1束（みじん切り）
- ・ゴマ油
- 大さじ3
- ・ショウガ
- 大さじ1かけ
- ・薄口しょうゆ
- 大さじ2
- ・酒
- 少々
- ・塩
- 少々
- B皮
- ・薄力粉
- 170g
- ・強力粉
- 30g
- ・熱湯
- 150cc
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