家飲みが楽しくなる、お酒好きの為の
簡単おつまみコラム♪

＜2025/3/3公開＞
まだ肌寒いですが、梅や桃など、春の訪れを感じる花を見かけるようになってきました～(´∀｀) 実はパッと見、どっちが梅なのか？桃なのか？その他なのか？よく分かっていないのですが、、、
本日3月3日はひな祭りだし、春が確実に近づいているのは分かるのでワクワクしております(*´艸｀) そこで今回は、春本番前に冬野菜を食べ納めしておこう～！！(*'▽'*)と思い立ってしまったので、白菜漬けを炒めた、ちょっと懐かしいわたくしのソウルフードを、オシャレおつまみにしちゃいました☆
材料は、スーパーで買ってきた白菜漬け、ベーコン、オリーブオイル、お酢、仕上げに粒マスタード。
まずはフライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンをこんがり炒めます♪ベーコンの油が出てきたら、ぎゅっと汁気を絞った白菜漬けを炒め合わせ、隠し味程度にお酢をちょっぴり足して、さらに炒めてできあがり～～～(≧∀≦)♪
使うベーコンは、厚切りの方がジューシーでおすすめです◎そして、食べる時は粒マスタードをつけていただいてくださいませ♪ベーコンのコクに、漬け物の旨み、ほんのり酸味が効いて、、、☆うん、奥深い！おいしすぎる～(//∇//)♪
以前、フランス・アルザス地方の料理のお店で、発酵したキャベツの塩漬けとお肉を煮込んだ「シュークルート」という伝統料理をいただいたのですが、それを思い出して粒マスタードをつけたのが、大・正・解っ♪そして、お酢を入れたことで浅漬けの白菜漬けを使っても、古漬けのような酸味が出て、なんだろ、あと引いちゃいま～すっ♪そこへすかさず、キンキンに冷えたスーパードライをくぴっとすれば、、、ぷは～、たまら～～～ん☆(≧∀≦)
こちら、母がよく作っていた白菜の古漬けの炒め物を、ちょっぴりおフランス風に、とも子アレンジしてみましたー！懐かしい味わいに、新しいエッセンスを加わえたら、オシャレおつまみになっちゃった(^ω^)・・・あぁ、シアワセ♪

	＜材料＞市販の白菜漬け、ベーコン、オリーブオイル、お酢、粒マスタード＜レシピ＞フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンをこんがりするまで炒る。ベーコンの油が出てきたら、汁気を絞った白菜漬けを炒め合わせ、隠し味程度の量でお酢を足し、さらに炒めたら完成。粒マスタードをつけながらいただきます。