夏です♪学校がお休みになり、心なしか通勤電車が空いている気がします〜（´-`）.。oO
とは言え、一年で一番暑い季節にお仕事を終えて帰宅すると、さすがの私もお疲れぎみ。今日は、さっぱりそうめんでリセットして明日に向けて、レッツゴー！しちゃいます。笑
夏の季語とも呼べる！？「そうめん」は素朴なお味だからアレンジし放題。そのまま薬味だけも美味しいけど、いろいろ入れて、お酒に合わせちゃうのがとも子流〜（≧∇≦）。
最近のお気に入りは、鯖の水煮缶と小ネギをめんつゆに入れた「濃厚鯖そうめん」をビールに合わせるとか、ひきわり納豆と梅干しを入れた「暑さに負けないさっぱりそうめん」を焼酎に合わせるあたりでしたが、今日はお友達に教えてもらった新作の「トマトそうめん」でビールをいただいちゃいます！
アレンジはかんたん♪濃縮めんつゆとオリーブオイルを2：1で合わせたら、細かく刻んだトマトを入れ、よーーーく混ぜるだけ。あれば、青じそを刻んでのせるとさらにお上品な味わいに〜(^.^)
なるほど、さっぱりしたトマトの酸味とめんつゆの旨味に、オリーブオイルのコクが上手に融合して、まるで冷製パスタのような味わいですね。これなら白ワインに合わせても美味しいかも・・・あぁ、シアワセ♪

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