Question 1

ウイスキーのスモーキーフレーバーとは？

Accepted Answer

モルトウイスキーの原料は大麦です。大麦を水に浸けて発芽させた後、ピートでいぶしながら乾燥させます。この乾燥工程は一定のところで発芽を止め、粉砕しやすくするためのものですが、同時にピート香（スモーキーフレーバー）というウイスキー独特の香りもここで付けられます。

Question 2

ウイスキーのおいしい飲み方は？

Accepted Answer

代表的な飲み方を６通りご紹介します。ストレートウイスキーをストレートグラスに注いで、そのまま飲みます。シングル（30ml）、ダブル（60ml）は店で飲むときの目安です。チェイサ―（普通は水）を用意してそばに置くこともあります。オン・ザ・ロック大きめの氷をロックグラスに入れ、ウイスキーを注ぎます。クラッシュドアイスを使えば、水割り感覚が楽しめる「ウイスキーミスト」になります。ハイボール氷がギッシリ入ったタンブラーにウイスキーを注ぎ、ソーダで割ります。好みでレモンピールを搾りかけることもあります。トゥワイス・アップグラスに適量のウイスキーを注ぎます。ウイスキーと同量の常温の水（季節によっては軽く冷やした水）を入れ、軽くグラスを揺らします。氷は入れません。ブレンダ―はこの方法でテイスティングを行い、ウイスキーの香りと味を確かめます。ウイスキー・フロート氷が２～３個入ったタンブラーに水を７分目まで入れます。そこにウイスキーを静かに静かに注いで、水の上にウイスキーを浮かべます。一杯でストレートから水割りまでの味の変化が楽しめる飲み方です。ウイスキー・トディ70℃程度のお湯をウイスキーの倍量注ぎ、ホットウイスキーをつくります。好みの量のハチ蜜を入れて軽くステアします。ウイスキーの香りとハチ蜜の甘味が疲れを癒してくれます。（グラスは耐熱性のものを使いましょう）ほかにも、ウイスキーにはさまざまな楽しみ方がありますので、当社の「ウイスキーの飲み方」をご紹介しているページもぜひご参照ください。●「ウイスキーの飲み方」はこちら

Question 3

ウイスキーの賞味期限は？

Accepted Answer

ウイスキーは「蒸溜酒」のひとつで、アルコール度数が通常40%前後と高く、雑味成分がほとんど残っておりません。従いまして、保管状態さえ良ければ、10年あるいはそれ以上長期間経過しても、中味に変化はほとんどありません。ただし、一番良い状態でびん詰めしていますので、お早めにお飲みになることをお勧めします。下記もご参照ください。・ウイスキーを保管するときのポイントは？

Question 4

ウイスキーの「原酒」には、どんな種類がありますか？

Accepted Answer

大きく分けて３種類の原酒があります。モルトウイスキー原料は大麦。ポットスチル（単式蒸溜器）で蒸溜します。スモーキーフレーバーがあり、貯蔵期間を経て、一樽一樽ごとに個性豊かに熟成します。「ラウド・スピリッツ（声高な酒）」とも呼ばれています。●製法はこちらグレーンウイスキー原料は穀類（主にトウモロコシ）。パテントスチル（連続式蒸溜機、ニッカ社はカフェ式蒸溜機）で蒸溜します。軽さ、まろやかさに特徴があり、ブレンドすると飲みやすくなるため、「サイレント・スピリッツ（寡黙な酒）」とも呼ばれています。カフェモルトウイスキー原料は大麦。カフェ式蒸溜機で蒸溜。ニッカウヰスキーで開発した、独自の製法です。

Question 5

ウイスキーの種類には何がある？世界の５大ウイスキーとは？

Accepted Answer

ウイスキーは産地によって５つに分類されます。色々なタイプのウイスキーがありますので、ぜひ試してみてください。スコッチ・ウイスキー世界中で最も多く愛飲されているイギリス・スコットランドのウイスキーです。ジャパニーズ・ウイスキー日本で製造されるウイスキーで、そのほとんどがスコッチタイプです。アイリッシュ・ウイスキー世界最古のウイスキーと言われ、「シングル・ブレンデッド・ウイスキー」とも呼ばれます。アメリカン・ウイスキーライ麦やトウモロコシ、大麦などを主原料とするウイスキーで、中でも「バーボン」が有名です。カナディアン・ウイスキーカナダ産の、軽くてまろやかな口当たりが特徴のウイスキーです。

Question 6

「糖質」と「糖類」の違いは何ですか？

Accepted Answer

「糖質」とは、『炭水化物から食物繊維を除いたもの』の総称です。「糖類」とは、『糖質から三糖類以上の糖とその他を除いたもの』の総称です。『単糖類と二糖類』となります。

Question 7

ウイスキー蒸溜所を見学したいのですが、どこで予約できますか？

Accepted Answer

ニッカウヰスキーには２つの蒸溜所がございます。それぞれWebまたは電話にて見学のお申し込みを受け付けておりますので、下記サイトよりご確認ください。余市蒸溜所宮城峡蒸溜所

Question 8

フロートハイボールのつくり方は？

Accepted Answer

フロートハイボールのつくり方１．グラスに大きめの氷を入れる。２．炭酸水をグラスの７～８分目までゆっくり注ぎ、表面が落ち着くのをしばし待つ。３．炭酸水との接点にスプーンの先端などをつけ、ウイスキー（適量）を優しく静かに注ぐ。４．まずは、そのまま混ぜずに味わう。５．気分や好みのタイミングで、混ぜて愉しむ。

Question 9

インターネットサイト（オークションサイト）で購入した「竹鶴」「余市」「宮城峡」は本物でしょうか？

Accepted Answer

インターネットサイト（オークションサイト）で購入された商品が本物であるかどうかにつきましては、弊社ではお答えいたしかねます。購入された先におたずねください。

Question 10

カティサークの注ぎ口に白いプラスチックキャップ（白い栓）が付いているのですが？

Accepted Answer

カティサークオリジナル瓶1,000mlの一部の商品には、注ぎ口に白いプラスチックのキャップが付いておりますが、中味の品質には問題ありません。そのキャップは「ノン・リフィラブル・キャップ（Non-Refillable Cap)」と呼ばれるもので、生産者がブランドの中味品質確保のために、詰め替え防止目的で装着されており、欧米市場では一般的に展開されているものとなります。なお、破損等の原因になるため、このプラスチックキャップを無理に取り外すことは避けてください。注ぎ方は、グラスにびんを斜めにし、上下左右に振ってください。最初は注ぎにくいですが、ボトルに空気が入ると注ぎやすくなります。

Question 11

水割りのアルコール度数は？

Accepted Answer

水割りのアルコール度数を計算できるところをご案内します。くわしくはこちら。目安として焼酎（２５度）の場合　水との比率を１：１で約１２．５％１：２で約８．３％１：３で約６．２％１：４で約５％ウイスキー（４０度）の場合　水との比率を１：１で約２０％１：２で約１３．３％１：３で約１０％１：４で約８％１：５で約６．６％１：６で約５．７％１：７で約５％となります。

Question 12

ジャパニーズウイスキーとは？

Accepted Answer

2021年2月、日本洋酒酒造組合は、自主基準として「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」を策定したことを発表いたしました。日本のウイスキーは世界的にも高く評価されていますが、これまで明確な基準はありませんでした。そこで、国内外の消費者の適切な商品選択に資するよう、「ジャパニーズウイスキー」と表示する際の一定の基準が設定されることとなりました。ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準の詳細はこちら（日本洋酒酒造組合ホームページ）

Question 13

ペットボトルの上の方に水滴（水蒸気みたいなもの）がありますが大丈夫ですか？

Accepted Answer

空気中の水分が容器の内側に付いたものです。温度変化によって生じます。自然現象ですので問題ありません。

Question 14

ウイスキーが退色しているのですが？

Accepted Answer

ウイスキーは、高温になる環境や、直射日光や照明が出す光線、あるいはそれらの複合等の外的要因により、退色する場合がございます。ウイスキーを保管する際は、冷暗所（涼しくて、暗いところ）にて、びんを立てて保管してください。

Question 15

蒸溜所の売店は予約なしで利用できますか？

Accepted Answer

蒸溜所の売店のみの利用について、予約の必要はございません。当日の状況により入場制限がかかる可能性もございますので、予めご了承ください。なお、最終入場時間がございますのでご確認の上ご来場願います。◆宮城峡蒸溜所　ニッカウヰスキー仙台工場宮城峡蒸溜所電話：022-395-2865　 受付時間：9:00～16:30　（休業日を除く）売店　9：15～16：30　(最終入場時間：16:15)◆余市蒸溜所　ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所 　電話：0135-23-3131　受付時間：9:00～16:00（休業日を除く）売店　9：15～16：15　(最終入場時間：15:30)

Question 16

びんのラベルが剥がれにくいのですが？

Accepted Answer

リサイクルに出す際は、剥がれにくいラベルは無理に剥がさなくても構いません。リサイクルする際に、リサイクル工場でびんを破砕する工程でラベルは取り除かれます。また、取り除けなかったラベルはガラスを溶かす工程で燃えてしまい、燃えカスも残りません。刃物などを使用して無理に剥がすことは大変危険で、思わぬケガをする恐れがありますので、おやめください。

Question 17

ウイスキーを熟成させるときに使用する「活性樽」とは？

Accepted Answer

ウイスキーの貯蔵に過去１回以上使用した樽の内面を焼き直して樽の内面を活性化したものです。

Question 18

ウイスキーを熟成させる樽はなぜ樽の中を焼くの？

Accepted Answer

ウイスキーを熟成させる樽は内側を焼いてから使用します。この焼き入れのことを「チャー」といいます。チャーは原酒に生木臭がつくのを防ぎ、樽材からの成分の抽出を良くし、活性炭のように雑成分を吸収する作用があります。

Question 19

ギフトセットにはどのようなものがありますか？

Accepted Answer

ギフトセットはこちら。

Question 20

ウイスキーの中に白い沈澱物がある。白く濁っている。

Accepted Answer

ウイスキーの原酒の成分や、樽の成分が結びつき析出したもので、「おり」と呼ばれています。元々ウイスキーの香味成分（高級脂肪酸のエチルエステル）の一部です。また、寒冷地では冬期にウイスキーが白濁することがありますが、これも同じ現象で、すこし暖めると元にもどります。この「おり」は、長期間貯蔵された原酒がたくさん入っているほど、また長期間経過する程、出やすい傾向にあります。壜詰め前には冷却ろ過をして、香味に影響しない程度にこの成分を取り除いていますが、保管の環境や期間によって稀に出ることがあります。澱はアルコール度数が低くなるほど、また温度が下がるほど出やすくなりますので、特にアルコール度数の高いウイスキーを水割りにすると濁りが発生することがあります。品質の面ではまったく心配ありませんので、そのままお飲みいただけます。

Question 21

カフェ式蒸溜機とは？

Accepted Answer

カフェ式連続蒸溜機は、１８３０年代にスコットランドのイニアス･カフェ氏が開発したことからその名があります。カフェ式連続蒸溜機の特徴は、原料由来の香味成分をほどよく残し口当たりのやわらかい味わいのウイスキーをつくることにあります。これは、アルコールを精製する能力を追求した現代の連続蒸溜機にはない、旧式で非効率な蒸溜機ならではの特徴であり、「効率よりもウイスキーの品質」にこだわった、ニッカウヰスキー創業者：竹鶴政孝のウイスキーづくりへの思いを象徴するものと言えます。 ニッカ社では、１９６２年、西宮工場に導入し、今日にいたる約４０年にわたって幾多の銘酒を生み出しました。現在もニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所で稼動しています。世界でも希少な"カフェスチル"です。開発当時（１８３０年）における"カフェスチル"の構造上での大きな特徴は以下の４要素で、ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所にて稼動している"カフェスチル"はこの４要素をすべて兼ね備えた希少な蒸溜機です。要素－①角型、②２塔式（もろみ塔＋精溜塔）、③銅製、④シーブトレイ(※)連続式蒸溜機の棚段の形状の種類。棚に丸い穴が多数開いており、構造としては最もシンプルで伝統的なタイプ。

Question 22

ウイスキーの原材料の「モルト」「グレーン」とは？

Accepted Answer

「モルト＝大麦麦芽」、「グレーン＝とうもろこし等の穀類」という意味です。それぞれを原料として、ウイスキーの原酒（モルトウイスキー、グレーンウイスキー）がつくられています。

Question 23

「竹鶴ノート」とは？

Accepted Answer

ニッカウヰスキーの創業者の竹鶴政孝がスコットランドへウイスキーづくりを学ぶため留学した際に、学んだウイスキーの製造工程のすべてをメモに残し、自分の意見を添えて書き記したのが「実習報告」と題された「竹鶴ノート」です。くわしくはこちら

Question 24

おいしいハイボールのつくりかたを教えて

Accepted Answer

①グラス（タンブラー）に氷をたっぷり入れ、適量のウイスキーを注ぎます。②ややグラスを傾け、冷蔵庫でしっかり冷やした炭酸水をゆっくりと静かに注ぎます。このとき炭酸水をできるだけ氷にかけないようにして、炭酸が逃げるのを防ぎます。ウイスキーと炭酸水の割合は、１：３を基準に、お好みでウイスキー１：炭酸水２～４の間が目安です。③マドラーでグラスの氷を半回転させる程度に軽くまぜ、下部のウイスキーを少し持ち上げる気持ちでゆっくりとマドラーを抜きます。かき混ぜて泡立たせる（炭酸を逃がす）ことは避けましょう。

Question 25

ニッカウヰスキーの蒸溜所について知りたいのですが？

Accepted Answer

ニッカウヰスキーの蒸溜所についてはこちら

Question 26

「ピート」とは何ですか？

Accepted Answer

「ピート」とは、野草や水生植物などが堆積し、年月をかけて炭化した泥炭（炭化のあまりすすんでいない石炭）です。ピートは、その煙で麦芽を乾燥させ、そのいぶした香りが麦芽につくことによって、ウイスキー特有のスモーキーな香りが生まれます。モルトウイスキーの香りを特徴づける重要な材料です。

Question 27

ウイスキーの度数は、どのように決めているのですか？

Accepted Answer

アメリカやイギリスで伝統的、習慣的に蒸溜酒のアルコール度数を表す際に使われる単位に「プルーフ」があります。アメリカンプルーフは、0.5倍するとアルコール度数になります。 例えば、80アメリカンプルーフはアルコール度数40度を意味します。 イギリスのブリティッシュプルーフは、0.571倍した数字がアルコール度数です。19世紀にイギリスで75ブリティッシュプルーフ（日本の43度）が標準と定められました。また、アメリカでは80アメリカンプルーフ（日本の40度）が標準と定められています。また、度数の高低により味わいが変わるものもありますので、それに伴い度数調整するものもあります。

Question 28

ブレンドのウイスキーが初めに認められたのはいつ頃ですか？

Accepted Answer

ブレンドのウイスキーが初めに認められたのは、1860年と言われています。1826年、連続式蒸溜機の発明がきっかけでグレーンウイスキーがつくられるようになりました。1860年に風味が強く個性的なモルトウイスキーと飲みやすいが香味に乏しいグレーンウイスキーのブレンドがスコットランドで許可され、1863年にエジンバラのウイスキー商、アンドリュー・アッシャーがモルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドし、まったく新しい味のブレンデッドウイスキーを発売しました。重く個性的なモルトウイスキーと、軽快なグレーンウイスキーをブレンドすることにより、ライトでマイルドになったスコッチウイスキーは、ウイスキーの王者になっていきました。

Question 29

ブレンダーとは何ですか？

Accepted Answer

「ブレンダー」とは、樽内でのウイスキーの熟成の状態を見守り、多くの原酒の中から厳選してブレンドする技術者のことで、現在あるウイスキーの品質の維持と一定化を行っています。また、すでに樽に詰められ、寝かされている原酒を使って、新しいウイスキーを開発することや将来のための原酒づくりと原酒の在庫の管理も重要な仕事です。ブレンダーには、原酒の味や香りなどの個性を利き分ける力や、ウイスキーのイメージを組み立ててバランスよくブレンドすることが求められます。研ぎ澄まされた味覚と嗅覚が必要となります。

Question 30

天使の分け前とは何ですか？

Accepted Answer

ウイスキーが樽の中で熟成中に水分・アルコール分が蒸発し、最終的な製造量が目減りします。熟成中、樽から毎年2～3％のウイスキーが揮散しています。天使がウイスキーを飲んでしまったために減ってしまったとして、天使の分け前（Angel's share）と呼んでいます。おいしいウイスキーになるために、天使の助けが必要になります。

Question 31

「シングルカスク」とは何ですか？

Accepted Answer

シングルカスク（Single cask）とは、他の樽のモルトウイスキーを混ぜずに、単一の樽から瓶詰めされたものです。一般的には、カスクストレングス（※）で瓶詰めされます。※カスクストレングス（cask strength）とは、樽出しの状態のアルコール度数のことです。加水しないで瓶詰めされるので、５５～６０°が多いです。

Question 32

バーボンの語源は？

Accepted Answer

アメリカ・ケンタッキー州のバーボン郡で生まれたウイスキーであることに由来します。バーボン（Bourbon）は、フランス語読みでは「ブルボン」になります。アメリカの独立戦争をフランスが支援したことに感謝して、当時のルイ王朝のブルボン家の名前を地名としたものです。

Question 33

「WHISKY」と「WHISKEY」のつづりの違いは？

Accepted Answer

つづりの違いは生産地によります。■WHISKY：スコッチウイスキー■WHISKEY：アイリッシュウイスキーとバーボンウイスキー日本のウイスキーは、スコッチウイスキーをお手本にしているので「WHISKY」とつづることが多いようです。

Question 34

「ウイスキー」の語源は？

Accepted Answer

古代ゲール語の｢Uisuge Beatha (ウシュク=ベーハ）｣、または｢Usquebaugh（ウスケボー）｣に由来します。直訳すれば「命の水」。ゲール語は、スコットランドのハイランド地方（丘陵地帯）で用いられていたケルト語系の言語です。

Question 35

「シングル」「ダブル」などの呼び方がありますが、その容量は？

Accepted Answer

■シングル＝１オンス（28.4ml）。日本では通常30mlとして扱います。■ダブル＝２オンス（56.8ml）。日本では通常60mlとして扱います。ジガー（jigger）＝1.5オンス(42.6ml)で、日本では通常45mlとして扱い、「セミダブル」と呼びます。

Question 36

ウイスキーを保管するときのポイントは？

Accepted Answer

冷暗所（暗くて、涼しい所）で保管してください。急激な温度の変化は、悪影響を与えます。また、高温や冷え過ぎもよくありません。保管場所に石鹸や入浴剤、防虫剤などのにおいの強いものを一緒に置きますと、そのにおいが移ることがありますので十分にご注意ください。また、コルク栓の場合は、長期保存で収縮すると、天然素材ゆえにびんとコルクに隙間ができて中味が漏れたり蒸発する場合もございます。保存の際にはびんを横に寝かさず、立てて保存してください。ウイスキーは樽の中では熟成しますが、びん詰め後によくなることはありません。お早めにお飲みになることをおすすめします。

Question 37

ブランデーの味わいとは？

Accepted Answer

ブランデーは、熟成することによって生まれる、まろやかな香味を楽しむお酒です。熟成年数が一番の目安となりますが、ワインと同様に原料ぶどうの品質が重要であり、ウイスキーと同様にブレンドの技術も重要です。例えば、V.S.O.P.のブランデーであっても、コニャック原酒のNAPOLEON（ナポレオン）級の古酒がブレンドされていることもあり、他のX.O.表記のブランデーよりおいしい場合もあります。ブランデーの分類に使われる略称略称正式名称・意味V.O.Very OldV.S.O.Very Superior OldV.S.O.P.Very Superior Old PaleX.O.Extra OldVeryとても、非常にSuperior優れた、優良なOld古いPale透き通った

Question 38

コニャックの原料ぶどうの栽培地は？

Accepted Answer

コニャック用ぶどうの栽培地は、6つの地域に限定されています。なかでも、下記の1～4の地域が、主な栽培地とされています。１．グランド・シャンパーニュ２．プチット・シャンパーニュ３．ボルドリー４．ファン・ボワ５．ボン・ボワ６．ボワ・オーディネール

Question 39

ブランデーとはなんですか？またその原料はなんですか？

Accepted Answer

本来はぶどうを醗酵させ、蒸溜したものをブランデーと言いましたが、現在では広い意味で「果実を主原料とする蒸溜酒」の総称となっています。言葉の由来は、フランス語の「ヴァン=ブリュレ（ワインを焼いたもの）」です。「コニャック」と「アルマニャック」は、フランス南西部の限定地域で限定品種のぶどうを使って製造することが法律によって定められているグレープ・ブランデーです。ぶどう以外では、りんごを原料としたものがあり、「カルヴァドス」が有名です。その他の原料（さくらんぼ、プラム、洋梨、ベリー類など）の場合は、「フルーツブランデー」と呼ばれることが多いようです。また、ぶどうからワイン用の果汁を搾った後の残りかすを再醗酵させて蒸溜したものを「かす取りブランデー」と呼ぶ場合もあります。これを、フランスでは「マール（オー・ド・ヴィー・ド・マール）」、イタリアでは「グラッパ」と呼んでいます。マールは樽熟成させますが、グラッパは無色透明のまま製品化するのが一般的です。※日本の酒税法ではブランデーは蒸溜酒類として分類されています。

Question 40

ウイスキーの「おり」って何？

Accepted Answer

ウイスキーの原酒の成分や、樽の成分が結びついてできたものです。もとは、ウイスキーの香味成分（高級脂肪酸のエチルエステル）の一部ですので、まったく心配はありません。寒冷地では、冬期にウイスキーが白濁することがありますが、これも「おり」で、温めると元にもどります。また、長期間貯蔵された原酒がたくさん入っていること、長期間経過したウイスキーにもできることがあります。工場でのびん詰め時には冷却濾過を行い、香味に影響を及ぼさない程度にこの成分を取り除いていますが、保管の環境や期間によって「おり」ができてしまうこともあります。「おり」はボトルの底に沈めるか、ペーパーフィルターなどで漉してお飲みください。

Question 41

ウイスキーのカロリーは？

Accepted Answer

アルコール43度のウイスキーの場合、シングル（30ml）で約71.7kcalです。

Question 42

製法の違いによる、ウイスキーの種類を教えてください。

Accepted Answer

ピュアモルトウイスキーモルトウイスキーのみを混ぜ合わせた（ヴァッティングした）ものを指します。シングルモルトウイスキー同一工場で製造されたピュアモルトウイスキーのみを混ぜ合わせた（ヴァッティングした）ものを、特にシングルモルトウイスキーと呼びます。シングルカスクウイスキーシングルモルトウイスキーの内、一樽のモルトウイスキーだけでほかのモルトウイスキーとヴァッティングしていないものをいいます。グレーンウイスキーグレーンウイスキーのみを使用したウイスキーを指します。ブレンデッドウイスキーモルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜ合わせた（ブレンドした）ものを指します。最も一般的なウイスキーです。オールモルトウイスキーモルトウイスキーとカフェモルトウイスキーを使用。ピュアモルトの個性を活かしつつ、カフェモルトの柔らかい口当たりを加えた新しいタイプのウイスキーをニッカウヰスキーが開発しました。原料には大麦だけを使用しております。

Question 43

モルトウイスキーはどうやってつくるの？

Accepted Answer

麦芽を砕いて温水を加えると、大麦麦芽に含まれた酵素の働きにより大麦のデンプンが麦芽糖に変わります。この糖化液にウイスキー酵母を加えると、醗酵により糖がアルコールに変わります。このビール状の液体を蒸溜したものが、モルトウイスキーです。

Question 44

ウイスキーとはなんですか？

Accepted Answer

麦類やトウモロコシなどの穀物を糖化・醗酵させたあとに蒸溜し、樽熟成したお酒をいいます。ウイスキーは蒸溜した時点では無色透明ですが、樽熟成によって琥珀色になり、まろやかさを増していきます。イギリスでは、３年以上熟成したものと定められていますが、日本の酒税法では樽熟成していない無色透明のものもウイスキーに分類されます。

Question 45

「マッサンとリタ」って実在するの？

Accepted Answer

「マッサン」とは、ニッカウヰスキーの創業者、竹鶴政孝。ウイスキー製造法を習得するため留学したスコットランドで、妻「リタ」に出会いました。リタは日本語の勉強にも励み、流暢な関西弁を操るまでになりましたが「マサタカサン」という発音が難しかったためか、竹鶴のことを「マッサン」と呼んだといいます。もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。「マッサンとリタの物語」について

Question 46

ブレンドの味わいとエイジングについて教えてください。

Accepted Answer

ウイスキーの製造工程で、原料と製法を異にしたウイスキーを混ぜ合わせる作業をBlending（ブレンディング）といいます。一般的なウイスキーが「ブレンデッドウイスキー」と呼ばれているのは、「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」をブレンドしたものだからです。スコッチウイスキーとジャパニーズウイスキーの大半は、「ブレンデッドウイスキー」です。強い個性をもつモルトウイスキーを通常10種類程度、多いときには50種類もブレンドし、さらにバランスの良い飲み飽きない味にまとめるためグレーンウイスキーを1～2種類加え、再貯蔵してつくられています。これと別に、モルトウイスキー同士を混ぜ合わせることをVatting（ヴァッティング）といいます。熟成年数も重要な要素で、ウイスキーは年数を経るにつれまろやかさを増します。ボトルの熟成年数には、ブレンドされた原酒の中で最も若いものの年数が表記されています。

Question 47

ウイスキーはどうして琥珀色になるの？

Accepted Answer

蒸溜した直後のウイスキーは、無色透明です。これを樽に詰めて貯蔵庫で熟成させます。貯蔵中に、樽材に含まれているリグニンやタンニンなどの成分や、新樽は樽の内側を焼いて使うので、それらの影響で次第に琥珀色になっていきます。また、この間に樽材を通じて空気と接触し、香味を作り出していきます。

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