リキュールとは、果実、香草、薬草などで風味づけをし、さらに甘みなどを加えた蒸溜酒です。リキュールは各国によって定義が異なるうえ、その数が膨大であることから、分類するのは難しいのですが、香味成分から大きく４つ＜「果実系」「種子系」「薬草・香草系」「特殊系」＞に分けられることがあります。
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