「ヌーヴォ」は、その年に仕込んでできあがった新酒ワインのことです。できたてのワインは、フレッシュでフルーティな味が特徴です。
フランス産では、ガメイ種のぶどうからつくった赤ワインの「ボージョレ・ヌーヴォ」が有名で、解禁日は毎年11月の第3木曜日とされています。
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