黒ビールは、原材料に淡色麦芽と濃色麦芽を配合してつくります。濃色麦芽を配合することによって黒色となります。濃色麦芽は、熱風による焙燥やロースターによる焙煎を行い様々な特長をもつ麦芽がつくりわけされています。「チョコレート麦芽」「クリスタル麦芽」「黒麦芽」「ロースト麦芽」「カラメル麦芽」等の種類があります。
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