ナスとパプリカのゴマダレ
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赤、緑、紫と、カラフルな夏野菜で食卓に彩りを!(全量412Kcal 1人分103Kcal)
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ショウガのきいた香り高いゴマダレが、夏野菜によく合います。よく冷えた辛口のビールとともにさっぱりと頂きたいですね!すっきりとした味わいの麦焼酎や米焼酎の水割りとあわせるのもオススメです。
ナスは太めの拍子切りにする。パプリカとピーマンは半分に切って種を取り除き、一口大に切っておく。
サラダ油を多めに敷いて熱したフライパンで、ナスとパプリカ、ピーマンを炒める。
白すりゴマにAの材料をすべて混ぜ、ゴマダレをつくる。
3のゴマダレにナス、パプリカ、ピーマンを入れてからめる。
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ナスもピーマンも油と相性がよいので、サラダ油は多めに敷くこと。
