イカとセロリの炒め物
252
0
セロリのパリパリとした歯触りとイカの歯ごたえのコントラストが絶妙。ビールの爽やかさを引き立てます。（全量300Kcal 1人分75Kcal）
イカの旨みとセロリの食感がマッチした炒め物には、やっぱり冷えたビールがぴったり！海鮮おつまみにはキリッと冷えた辛口の白ワインもよく合います。その他、梅ワイン、柚子ワインのような自然な甘みのあるお酒を合わせてもおいしく頂けます。
-
イカは切り込みを入れて一口大に切り、塩・コショウ・サラダ油で下味を付けておく。セロリは5ミリ幅の斜め切りにしておき、赤パプリカは食べやすい大きさに切っておく。ショウガは薄切りにしておく。
フライパンに油を熱し、ショウガの薄切りを入れイカをさっと炒めて取り出しておく。
セロリと赤パプリカを炒め酒・薄口しょうゆ・塩で味をつけ、取り出しておいたイカをもどし入れ、水溶き片栗粉を加え煮汁をからめて仕上げる。
-
イカもセロリも火を通しすぎないこと。
