６月に入ると、スーパーや八百屋さんの店頭にはみずみずしい青梅が並びます。
今年はついに、私にとって初めての「梅しごと」！マイ梅酒づくりにチャレンジしてみました。

梅の実をきれいに洗い、つまようじでヘタをスポっと取り除いて・・・

氷砂糖をザバザバッと投入。かなりの量の糖分が使われていることを痛感！
ひとつはレシピ通り、もうひとつは甘さ控えめで作ってみます。

どぼどぼどぼ、、、お酒を投入したら・・・

じゃ、じゃーん！完成！
焼酎ベースとブランデーベース、２種類の梅酒を仕込んでみました。

季節を問わず色々な食材が手に入る世の中ですが、青梅が並ぶのはほんの一時。
手軽に旬の気分を味わえる「梅しごと」をこれからも恒例行事にしてゆこうと思います。

早くも出来上がりが楽しみでうずうずしております。
梅酒の熟成が待ちきれず、この数日後にもう１ビン空容器を買い足してしまいました。
こちらには早く熟成されるものを漬けようかなー。今のうちにらっきょうもいいな、と妄想中。
保存食づくりにはまってしまいそうな予感です。

（オリーブ）