ご存知のとおり、７月から牛レバ刺しの提供が禁止されます。ならば、今月中に食べておかねばということで、最後の「牛レバ刺し」体験をしてきました。

昨年から既に取り扱いの店は減り、食べる機会も減ってしまったこともあり、今回は数ヶ月ぶりの対面。

食べる前に、まずは記念撮影。そして、お箸でつまんで、肉の断面の厚さを確認して、口に入れる。
ああ、旨いなあ。少しこりこりした歯ごたえと、とろとろにとけていく食感を十分に堪能しました。これが最後かと思うと、とても残念です。

　「最後」と書きましたが、まだ数日あるので、もう一度、食べに行くかも。

（所長）

ちょっと前の話になりますが、社内で「ふくしま会津マルシェ」が開かれました。
当日は福島の名産と、会津若松市の職員さんや地元のメーカーの方々と一緒に、『極上の会津プロジェクト協議会』のマスコットキャラクター「あかべぇ」も来社。

「ゆるキャラ」に社内で遭遇するというのは今までにない経験でしたが、この赤い、パっと見よくわからない姿は、なかなかにインパクトがあります。

「ゆるキャラ」の提唱者といわれているみうらじゅんさんは、「原則として着ぐるみ化されていること」を前提に「ゆるキャラ」の条件として、

１．郷土愛に満ち溢れた強いメッセージ性があること。
２．立ち居振る舞いが不安定かつユニークであること。
３．愛すべき、ゆるさ、を持ち合わせている事。

という三つをあげておられますが、この「あかべぇ」もかなり不安定でゆるくかわいらしいかったです。
特に真正面からはカメラ目線ができない目がたまりません。

この「ゆるキャラ」がいることで、そこに集まる人の表情がパッと明るくなる。そしてリラックスして会話もはずむ。そのゆるさ加減、ちょっとツッコんでみたくなるあたりがポイントで、その結果、関心を引き、ちゃんと親交の仲介をするという役割も果たすわけなんですね。

造詣として完成させたいけど完成させない。
不安定なものを作るなんて、なかなか作り手側には難しいオーダーだとも思いますが、そんなユニークさゆえに生まれる隙間にコミュニケーションの種があるんだなぁ、と感じました。

（ハナコ）

東京も入梅。じめじめとカビっぽい季節になります。
この時期、思いついたように始めるのが保存食品作り。
今年もそわそわと毎週何かやっています。

先々週は糠床作り。
正月ころ糠床を放置してダメにしてしまいました。
春先に市販品で再開したけど味が一向に良くならないので、
もう一度、別な市販品で作り直し。
昨年と同じ商品だからそのうち味がなじんでよくなるハズ。
時期的にも気温が上がった方が作りやすい。
今度はダメにしないように気をつけます。

先週は小梅の塩漬け。
梅干にするためではなく、梅酢と塩漬けの梅を食べるため。
塩を間に挟みながら重石を載せて水分が上がってくるのを待つ。
この日曜日で１週間。
容器の都合で１ｋｇを２分割して漬けたのですが、
水入りの500mlのＰＥＴボトルでは軽かったみたいで、
１つは十分水が上がらず一部がカビてしまいました。
限られた道具ではなかなか難しい・・・。

今週はらっきょう。
早くから出ていた鹿児島産と有名な鳥取産。
鹿児島産は粒が大きい。鳥取産とは品種が違う様子。
らっきょうといえば鳥取砂丘と思っていましたが、
最近は宮崎や鹿児島の方が生産量が多いそうです。
合わせて１．５ｋｇのらっきょうの皮をむくのは疲れましたが、
漬け込みはミツカンの「らっきょう酢」を利用してお手軽に。